Τα 400 χρόνια Βενετσιάνικης κατοχής έχουν αφήσει ένα τεράστιο στίγμα στον τρόπο μαγειρέματος αλλά και στα ονόματα των φαγητών.

Η κερκυραϊκή κουζίνα έχει καθαρά μεσογειακό χαρακτήρα. Έχει κοινή βάση το λάδι, το πιπέρι, τα όσπρια, τα ζυμαρικά και τα λαχανικά. Παρόλα αυτά δεν έχει σχέση με την κουζίνα της υπόλοιπης Ελλάδας όχι μόνο λόγω των κλιματολογικών συνθηκών αλλά και των βενετσιάνικων παλιών συνταγών.
Σίγουρα θα βρείτε μουσακά και χωριάτικη, αλλά αξίζει να ψάξετε για την παραδοσιακή κουζίνα, η ιστορία της οποίας ξεκινάει αρκετούς αιώνες πριν. Δεν πρέπει λοιπόν να φύγετε από το νησί χωρίς να έχετε δοκιμάσει κάποια παραδοσιακά πιάτα, καθώς είναι αυτά που θα διαμορφώσουν την χαρακτηριστική γαστρονομική εμπειρία σας στην τοπική κουζίνα.
Παρουσιάζουμε λοιπόν στους επισκέπτες του ξενοδοχείου κάποια από αυτά, τα οποία μπορείτε να δοκιμάσετε σε πολλά παραδοσιακά ταβερνάκια και εστιατόρια του νησιού.

Παστιτσάδα. Μία από τις πλέον εμβληματικές συνταγές της Κέρκυρας μαγειρέματος κόκορα ή μοσχαριού, είναι το φαγητό των γιορτών και των επίσημων γευμάτων. Αφού τσιγαρισθεί το κρέας μαζί με τα μπαχάρια, κρεμμύδια και τα σκόρδα και σβηστεί με κόκκινο κρασί μαγειρεύεται με κανέλα, δάφνη, μοσχοκάρυδο, φρεσκοκομμένη ντομάτα, πολτό ντομάτας και ζάχαρη, ενώ τέλος ρίχνονται και τα χοντρά χωριάτικα μακαρόνια. Σερβίρεται με κεφαλοτύρι τριμμένο.

Σοφρίτο. Το δεύτερο εμβληματικό φαγητό της Κέρκυρας παρασκευάζεται από λεπτές φέτες μοσχαρίσιου κρέατος, που αφού αλευρωθούν και μείνουν λίγο στο τηγάνι, μαγειρεύονται με άσπρη σάλτσα από ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό, άσπρο πιπέρι, άσπρο κρασί, αλάτι και ξύδι. Σερβίρεται με φάβα ή πουρέ πατάτας.

Παστίτσιο ντόλτσε. Σπάνια συνταγή της Κέρκυρας. Ανάμεσα σε δυο στρώσεις ζύμης τοποθετείται ένα μείγμα από καλομαγειρεμένα κρέατα (μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, μπεκάτσες, κοτσύφια, λουκάνικα) και χοντρά μακαρόνια με τριμμένο τυρί και άνηθο. Το αποτέλεσμα μια απίστευτη πανδαισία γεύσεων.

Μελιτζάνες παστρόκιο. Τηγανιτές μελιτζάνες, πασπαλισμένες με τυρί σε στρώσεις στο φούρνο ανάμεσα σε αυγά βραστά σε ροδέλες, πανσέτα, σαλάδο (σαλάμι), περιχυμένες με σάλτσα ντομάτας με βασιλικό.

Μπακαλιάρος αγιάδα. Ξαλμυρισμένος «παστός» μπακαλιάρος με σκορδαλιά, μόνο που στην Κέρκυρα στην σκορδαλιά εκτός του σκόρδου (aglio), ψωμιού και λαδιού προστίθενται αποφλοιωμένα αμύγδαλα και ξύδι.

Μπιάνκο. Τρόπος μαγειρέματος ψαριού, με σκόρδο, μαϊντανό, χυμό λεμονιού, κρεμμύδια και πατάτες.

Φογάτσα. Είδος τσουρεκιού βενετσιάνικης προέλευσης.

Τζαλέτια (Giallo κίτρινο στα ιταλικά). Ζύμες από καλαμποκάλευρο και σιιτάλευρο που τηγανίζονται στο ελαιόλαδο και σερβίρονται με άχνη ζάχαρη και κανέλα.

The post Η κερκυραϊκή κουζίνα και οι «γεύσεις της παράδοσης» appeared first on Ξενοδοχείο Κωνσταντινούπολις στην Κέρκυρα.

Το Παρατηρητήριο του Κάιζερ βρίσκεται στην κορυφή του λόφου του Πέλεκα, σε υψόμετρο 270 μέτρων πάνω σε ένα βράχο και ανάμεσα από τις παραλίες του Κοντογυαλού και της Γλυφάδας. Το όνομά του το οφείλει στον αυτοκράτορα της Γερμανίας Γουλιέλμο Β’, γνωστό και ως Κάιζερ ο οποίος πήγαινε σε αυτό το σημείο για να απολαύσει το ηλιοβασίλεμα.

Η θέα είναι μοναδική και πανοραμική αφού βλέπετε ταυτόχρονα στο εσωτερικό του νησιού αλλά και το Ιόνιο πέλαγος. Όταν ο ήλιος βυθίζεται στη θάλασσα, βάφει με τα χρώματά του όλο τον ορίζοντα που απλώνεται μπροστά σου. Το Παρατηρητήριο διαθέτει και κιάλια με τα οποία μπορείτε να θαυμάσετε όλα αυτά!

Ακρωτήρι «Δράστης».

Πρόκειται για ένα ακρωτήρι στη βορειοδυτική πλευρά του νησιού, κοντά στο παραδοσιακό χωριό Περουλάδες. Ένας κεντρικός μεγάλος βράχος που ξεχωρίζει πλαισιώνεται από μικρότερους που αγκαλιάζονται από κρυστάλλινα, πεντακάθαρα νερά στα οποία μπορεί κανείς να απολαύσει μια εμπειρία που θα του μείνει αξέχαστη, κολυμπώντας σε ένα παραδεισένιο μέρος.

Πέρα όμως από τις μικρές παραλίες που δημιουργούνται ανάμεσα στους βράχους, το μαγευτικό αυτό μέρος θα σας εντυπωσιάσει και με το φυσικό του κάλος καθώς είναι ένα δασώδες τοπίο με μονοπάτια και δρομάκια που όλα οδηγούν σε σημεία με απίστευτη θέα. Ένα είναι σίγουρο, ότι αυτό το μέρος θα το θυμάστε σε όλη σας τη ζωή!

Παραλία του Ίσσου με το Κεδροδάσος.

Ο Ίσσος είναι μια παραλία με χρυσαφένια άμμο που αποτελεί το φυσικό όριο ενός από τα ωραιότερα οικοσυστήματα της Κέρκυρας. Βόρεια του Ισσού βρίσκεται η παραλία Χαλικούνας, στα νότια η παραλία του Αγίου Γεωργίου και στα ανατολικά η λίμνη Κορισσίων. Είναι μία από τις μεγαλύτερες και ωραιότερες παραλίες της Κέρκυρας και ανήκει στο χωριό του Χλωμού. Παραμένει παρθένα από άποψη τουριστικής εκμετάλλευσης λόγω του ότι συνορεύει και ανήκει, μαζί με τον γειτονικό Χαλικούνα, στη προστατευμένη περιοχή Natura της λιμνοθάλασσας Κορισσίων. Είναι διάσημη για την απέραντη άμμο με θίνες, τους αμμόλοφους και τα πεντακάθαρα νερά της.

Χωρίζεται από το γειτονικό Χαλικούνα με ένα μικρό κεδροδάσος δίπλα στη λίμνη Κορισσίων. Το κεδροδάσος ή αραχνόδασος όπως πολλοί αποκαλούν λόγω των άπειρων άκακων αραχνών και ιστών που υπάρχουν ανάμεσα στους κέδρους είναι το μοναδικό στο νησί. Αποτελείται από θαλασσόκεδρους, ένα είδος κέδρου που αναπτύσσεται στη βόρεια Μεσόγειο σε παράκτιες εκτάσεις άμμου. Τι πιο όμορφο από το να απολαύσετε το μπάνιο σας σε αυτές τις υπέροχες παραλίες και στη συνέχεια να περιπλανηθείτε σε αυτό το φανταστικό δάσος;

Βόλτα στην Παλιά Πόλη της Κέρκυρας.

Αποτελεί μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς ακριβώς επειδή στο πέρασμα των αιώνων, η πόλη της Κέρκυρας διατηρήθηκε ζωντανή. Περπατώντας στα καντούνια μπορεί κανείς να έρθει αντιμέτωπος με όλους τους πολιτισμούς, που εναλλακτικά αυτή φιλοξένησε καθώς και όλες τις ιστορικές φάσεις που γνώρισε η Πόλη.

Θα διαπιστώσει ότι το παρελθόν και οι σύγχρονες ανάγκες βρίσκονται σε μια αρμονική σχέση και αυτή είναι και η μαγεία της. Μέσα στην Παλιά Πόλη θα συναντήσετε τα δύο Ενετικά Φρούρια (Παλιό και Νέο), τη Σπιανάδα, τη μεγαλύτερη πλατεία στην Κέρκυρα και στα Βαλκάνια, το Λιστόν, το δρόμο με τις καμάρες στο κέντρο της Κέρκυρας και τον Άγιο Σπυρίδωνα, την εκκλησία του πολιούχου της Κέρκυρας με το μεγάλο πυργοειδές καμπαναριό. Τέλος, θα πρέπει οπωσδήποτε να περάσετε από το Kαμπιέλο και τα Mουράγια μια πανέμορφη παραδοσιακή γειτονιά με θέα τη θάλασσα.

Παλαιόπολη.

Πρόκειται για τον σημαντικότερο αρχαιολογικό χώρο του νησιού. Είναι η περιοχή που αναπτύχθηκε κατά κύριο λόγο η πόλη κατά την αρχαιότητα. Τα πρώτα σημάδια κατοίκησης ανάγονται στον 8ο π.Χ. αιώνα. Βρίσκεται στην περιοχή που σήμερα ονομάζεται Κανόνι, από τη Λιμνοθάλασσα Χαλικιοπούλου, το αρχαίο Υλλαϊκό Λιμάνι έως τον κόλπο της Γαρίτσας, το λιμάνι του Αλκίνοου, του ομηρικού βασιλιά των Φαιάκων.

Μέσα στον αρχαιολογικό χώρο εντάσσεται και το Μον Ρεπό, το κτήμα με τα θερινά ανάκτορα, που τώρα στεγάζουν το Μουσείο της Παλαιόπολης. Το κτήμα (οι τότε κήποι του βασιλιά) αποτελείται από φυτά και δέντρα φερμένα από όλο τον κόσμο και σπάνια με μονοπάτια που οδηγούν στη θάλασσα. Εκεί υπάρχει και μια μικρή παραλία όπου μπορείτε να κάνετε τη βουτιά σας με θέα το Παλιό Φρούριο.

The post 5 πράγματα που πρέπει να κάνεις στην Κέρκυρα appeared first on Ξενοδοχείο Κωνσταντινούπολις στην Κέρκυρα.

Πεντακάθαρα γαλαζοπράσινα νερά, δέντρα που ρίχνουν τον ίσκιο τους στην παραλία, κατσικάκια, λαγοί και πέρδικες είναι κάποια από τα στοιχεία που δημιουργούν το άγριο σκηνικό του μυστηριώδους αυτού νησιού. Ο μόνος ήχος που ταράζει την ηρεμία σας είναι ο παφλασμός των κυμάτων και οι ήχοι από τις φώκιες που φιλοξενούνται σε μια από τις παραλιούλες του. Όχι δεν ονειρεύεστε. Ούτε χρειάζεται να ταξιδέψετε μακριά για να απολαύσετε τέτοια φύση και τοπία.

Μπορείτε να νιώσετε τον ενθουσιασμό της εξερεύνησης κάνοντας έναν περίπατο στην ιστορία του νησιού. Θα περάσετε δίπλα από τα Αγγλικά Οχυρά, το Σέρβικο Μαυσωλείο και τις φυλακές οι οποίες κατά τον εμφύλιο χρησιμοποιήθηκαν για την κράτηση πολιτικών κρατουμένων. Θα ανακαλύψετε ξύλινες χειροποίητες ταμπέλες που οδηγούν σε κρυφά μονοπάτια, ξύλινα δεντρόσπιτα πάνω στα δέντρα, πάγκους, παγκάκια και τραπεζάκια φτιαγμένα όλα από παιδικά χέρια καθώς το νησάκι λειτουργεί σαν χώρος εκπαίδευσης των προσκόπων και των ναυτοπροσκόπων στη φυσική ζωή.

Οι παλιοί στάβλοι έχουν αναπαλαιωθεί και λειτουργούν ως εστιατόριο από όπου μπορείτε να θαυμάσετε την Κέρκυρα με το παλιό φρούριο να βρίσκεται μια ανάσα από το βλέμμα σας, που νιώθεις ότι αν απλώσεις το χέρι σου μπορείς να το αγγίξεις.

The post Βίδο, το μυστηριώδες νησάκι της Κέρκυρας appeared first on Ξενοδοχείο Κωνσταντινούπολις στην Κέρκυρα.

Η περιπλάνηση στα γραφικά σοκάκια της ή αλλιώς καντούνια, όπως ονομάζονται, θα ζωντανέψουν στον επισκέπτη εικόνες του παρελθόντος καθώς θα περπατά κάτω από τις απλωμένες μπουγάδες, τα διώροφα παραδοσιακά κτίρια, τα περίτεχνα καμπαναριά, τη διάσημη Πλατεία των Λιστών με τις καμάρες, τα Ανάκτορα Μιχαήλ και Αγίου Γεωργίου, το Μποσκέτο… Και από εκεί θα βρεθεί μπροστά στη θέα της μεγαλύτερης πλατείας των Βαλκανίων, τη Σπιανάδα. Εκεί είναι που θα νιώσει ο ταξιδιώτης τη μουσική παράδοση του νησιού αφού πάντοτε υπάρχει κάποιο συγκρότημα, μπάντα ή πλανόδιοι μουσικοί που με τις μελωδίες τους σε ταξιδεύουν στο χρόνο.

Στην άλλη πλευρά της Πλατείας Λιστόν, βρίσκεται το Καμπιέλο. Το Καμπιέλο αποτελεί την πρώτη εικόνα που πρωταντικρίζει κάποιος μπαίνοντας στο λιμάνι της Κέρκυρας. Πρόκειται για την πιο γνωστή συνοικία της Παλιάς Πόλης που συνδυάζει τα παραδοσιακά μεσαιωνικά καντούνια με τα βενετσιάνικα πηγάδια τους, με μυστικές πλατειούλες που εμφανίζονται ξαφνικά μπροστά σου.

Η θέα της μοναδικής αυτής συνοικίας δεν θα μπορούσε να είναι άλλη από το Ιόνιο Πέλαγος. Μια θέα την οποία μπορεί να απολαύσει κανείς και από το αρχοντικό ξενοδοχείο «Κωνσταντινούπολις», το οποίο βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από το Καμπιέλο, το λιμάνι, τα Φρούρια και τις ομορφιές της Παλιάς Πόλης.

The post H γοητεία της Παλιάς Πόλης της Κέρκυρας appeared first on Ξενοδοχείο Κωνσταντινούπολις στην Κέρκυρα.